Skontaktuj się z nami
Kontakt
Porównanie produktów
Porównaj produkty teraz

Lista porównania
HOBART
Premax Wiersz
Profi Wiersz
Ecomax By Hobart

COMBI-plus 101

  • Jednorodność procesu gotowania:
    • Wentylator oscylacyjny
    • Przepuszczalna kratka rozdzielająca między wentylatorem i komorą (w modelach stołowych)
    • Z wydajnym wentylatorem
  • Szybkość procesu gotowania:
    • Efektywne i szybkie wytwarzanie pary za sprawą najnowszej technologii wtrysku
    • Szybka zmiana temperatury dzięki zastosowaniu otwartej kratki
    • Szybkie chłodzenie komory dzięki funkcji stygnięcia
  • Sprawny, w pełni automatyczny system czyszczenia (opcja):
    • W pełni automatyczny, ekonomiczny i szybki
    • Programy:
      • Poziom 1: 31 minut
      • Poziom 2: 35 minut
      • Poziom 3: 51 minut
      • Opcjonalne suszenie: 4 minuty
      • Płukanie: 4 minuty
  • Załadunek poprzeczny zapewnia łatwiejszą obsługę, lepszą widoczność i większe bezpieczeństwo
  • FastPAD: dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny; wyświetlacz graficzny do tekstu i zdjęć
  • AirControl: ciągła regulacja i wentylator oscylacyjny
  • JetControl: najnowsza technologia wtrysku i szybkie chłodzenie komory
  • CoreControl: poziom dostarczanej energii dostosowywany do zapotrzebowania, ustawienia i faktycznie wyświetlanych wartości
  • TwinControl: opatentowany system dublujący podstawowe funkcje pieca
  • Ogrzewanie elektryczne lub gazowe
  • 10 naczyń 1/1 GN (odstęp między 2 poziomami 67 mm)
  • 7 trybów gotowania:
    • Konwekcyjne od 0°C do 250°C
    • Parą nasyconą do 98°C
    • Kombinowane od 30°C do 250°C (z regulacją wilgotności w zakresie 0–100%)
    • Parą o niskiej temperaturze od 30°C do 97°C
    • Parą o wysokiej temperaturze od 99°C do 105°C
    • Regeneracyjne
    • Delta T
  • 80 gotowych przepisów w pamięci urządzenia w standardzie, z opcjonalną regulacją stopnia dopieczenia i zabarwienia Istnieje możliwość tworzenia własnych przepisów. Wyświetlane w postaci tekstu lub obrazu z biblioteki w pamięci pieca
  • Z piecem dostarczany jest pakiet oprogramowania do monitorowania. Przepisy i zdjęcia można przesyłać poprzez komputer. Interaktywny ekran diagnostyczny
  • Nawilżacz, funkcja zatrzymania i automatyczne płukanie między cyklami gotowania
  • Chłodne w dotyku, atermiczne drzwi podwójnie przeszklone, przycięte, z zawiasami z lewej strony i łatwo zamykane przez docisk, oświetlenie komory listwą LED zamontowaną w drzwiach
  • Drzwi lewe, panel sterowania po prawej stronie
  • W przypadku modeli gazowych: palniki tlenowe ze stali nierdzewnej z automatycznym zapłonem i jonizacyjną regulacją płomienia
  • Piec jest wyposażony w 3-punktową sondę temperatury głębokiej i przyłącze USB

Warianty

Numer zamówienia Opis
HPJ101G

Piec konwekcyjno-parowy COMBI-plus, ogrzewany gazowo, system wtrysku

HPJ101E

Piec konwekcyjno-parowy COMBI-plus, ogrzewany elektrycznie, system wtrysku

Dane techniczne

Zalecana twardość wody 0–3°dH
Całkowite obciążenie elektryczne — standard (strumień) 15,3 kW | 23 A
Całkowite obciążenie gazowe — standard (strumień) 0,3 kW | 1,3 A
Poziom hałasu < 70 dB (A)
Ciśnienie przepływu 1,5–6 bar

Przy twardości wody powyżej 3°dH zalecamy montaż systemu demineralizacji HYDROLINE STEAM CD w celu ochrony pieca konwekcyjno-parowego przed powstawaniem kamienia.
Montaż należy przeprowadzić zgodnie z normą EN61770/EN1717. W skład opcjonalnego zestawu montażowego wchodzi zawór zapobiegający przepływowi wstecznemu typu CA.

Akcesoria

Numer zamówienia Opis
OP6&1PI

Drzwi prawe 061-101

ACSCF

Wtykowa 1-punktowa sonda temperatury Sous-vide

AC101KE20

Dodatkowe prowadnice 20 poziomów

ACKEN

Zestaw optymalizujący zużycie energii Connex

AC101CG67

Wózek GN 101 / część górna (67 mm)

AC101CB30

Wózek bankietowy na talerze (moduł) do 10-poziomowego wózka GN 1/1

AC101CRB

Wózek bankietowy w ramie GN 1/1

AC101TCB

Stół do 10-poziomowych wózków bankietowych lub ramowych GN 1/1

ACKDI

Zestaw prysznicowy, luźny

AC6&1KDE

Zestaw prysznicowy zwijany

HAC6&11HCE

Okap kondensacyjny 061-101

AC101HB

Kaptur termiczny 101

AC1K3G

Kratka GN 1/1, zestaw 3 szt.

AC1K5G

Kratka GN 1/1, zestaw 5 szt.

OP6H

Opcja 60 Hz

AC101KI

Zestaw montażowy COMBI 10-poziomowy GN 1/1

US-Equipment

 

Please visit our HOBART US website for further equipment

 

Read more

Informacje o plikach cookie

W celu możliwie najlepszego wyświetlania zawartości naszej strony internetowej używamy plików cookie. Więcej informacji na temat plików cookie i opcję odmowy zgody na używanie plików cookie można znaleźć w naszej Polityce prywatności..

top