Skontaktuj się z nami
HOBART GmbH
Robert-Bosch-Straße 17
77656 Offenburg
+49 781 600-0
+49 781 600-2319

Mapa
Area Sales Manager
Kontakt
Porównanie produktów
Porównaj produkty teraz


Lista porównania
HOBART
Premax Wiersz
Profi Wiersz
Ecomax By Hobart

TOWER 3061

Piec konwekcyjno-parowy COMBI: jako model podstawowy HEJ061E:

  • Ogrzewanie elektryczne
  • 6 naczyń kuchennych 1/1 GN (głębokość 83 mm)
  • 6 trybów gotowania:
    • Konwekcyjne od 0°C do 250°C
    • Parą nasyconą do 98°C
    • Kombinowane od 30°C do 250°C (z regulacją wilgotności w zakresie 0–100%)
    • Parą o niskiej temperaturze od 30°C do 97°C
    • Parą o wysokiej temperaturze od 99°C do 105°C
    • Regeneracyjne
  • Bezpośredni dostęp do programów gotowania i możliwość zapisania 99 własnych przepisów
  • Nawilżacz, funkcja zatrzymania i automatyczne płukanie między cyklami gotowania
  • Chłodne w dotyku, atermiczne drzwi podwójnie przeszklone, przycięte, z zawiasami z lewej strony i łatwo zamykane przez docisk, oświetlenie komory listwą LED zamontowaną w drzwiach

Piec ciśnieniowo-parowy 305 GTP:

  • 1 komora gotowania na
    • 3 naczynia kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 65 mm
    • lub 2 naczynia kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 100 mm
    • lub 1 naczynie kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 200 mm
  • 3 poziomy ciśnienia:
    • Gotowanie bezciśnieniowe: od 50°C do 99°C
    • 0,5 bara: około 110°C
    • 1 bar: około 118°C

Warianty

Numer zamówienia Opis
HT3061E

TOWER z piecem konwekcyjno-parowym COMBI HEJ061E i piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP ze stojakiem nieruchomym

Ta wersja wieżowa (TOWER) stanowi połączenie pieca konwekcyjno-parowego COMBI 061 z piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP: dwie techniki gotowania w jednym modelu gwarantują wysoką jakość nawet przy szybkim gotowaniu.

Piec parowy COMBI HEJ061E:

  • Jednorodność procesu gotowania:
    • Wentylator oscylacyjny
    • Przepuszczalna kratka rozdzielająca między wentylatorem i komorą (w modelach stołowych)
    • Z wydajnym wentylatorem
  • Szybkość procesu gotowania:
    • Efektywne i szybkie wytwarzanie pary za sprawą najnowszej technologii wtrysku
    • Szybka zmiana temperatury dzięki zastosowaniu otwartej kratki
    • Szybkie chłodzenie komory dzięki funkcji stygnięcia
  • Sprawny, w pełni automatyczny system czyszczenia (opcja):
    • W pełni automatyczny, ekonomiczny i szybki
    • Programy:
      • Poziom 1: 19 minut
      • Poziom 2: 25 minut
      • Poziom 3: 35 minut
      • Płukanie: 2 minuty
  • Załadunek poprzeczny zapewnia łatwiejszą obsługę, lepszą widoczność i większe bezpieczeństwo
  • VisioPAD: dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny
  • AirControl: ciągła regulacja i wentylator oscylacyjny
  • JetControl: najnowsza technologia wtrysku i szybkie chłodzenie komory
  • CoreControl: poziom dostarczanej energii dostosowywany do zapotrzebowania, ustawienia i faktycznie wyświetlanych wartości
  • TwinControl: opatentowany system dublujący podstawowe funkcje pieca

Piec ciśnieniowo-parowy 305GTP:

  • Delikatne i zdrowe gotowanie: gotowanie na parze, duszenie, gotowanie we wrzątku
  • 3 poziomy ciśnienia:
    • gotowanie bezciśnieniowe
    • gotowanie półciśnieniowe (0,5 bara)
    • gotowanie pełnociśnieniowe (1 bar)
  • Szybkie cykle gotowania
  • W standardzie indywidualny program temperaturowy (TP) 50–99°C
  • Sterowane elektronicznie sekwencje programu
  • W standardzie wbudowany system eliminacji pary wylotowej ze skraplaniem pary

Dane techniczne

Ciśnienie przepływu 2–10 bar
Zalecana twardość wody 0–3°dH
Całkowite obciążenie elektryczne — standard (strumień) COMBI: 9,3 kW | 14,3 A / GTP: 27,2 kW |38,5 A
Poziom hałasu < 70 dB (A)

Przy twardości wody powyżej 3°dH zalecamy montaż systemu demineralizacji HYDROLINE STEAM CD w celu ochrony pieca konwekcyjno-parowego przed powstawaniem kamienia.
Montaż należy przeprowadzić zgodnie z normą EN61770/EN1717. W skład opcjonalnego zestawu montażowego wchodzi zawór zapobiegający przepływowi wstecznemu typu CA.

Akcesoria

Numer zamówienia Opis
OPELA

W pełni automatyczny system czyszczenia COMBI

ACKUSB

Zestaw połączeniowy USB

ACSCF

Wtykowa 1-punktowa sonda temperatury Sous-vide

ACKEN

Zestaw optymalizujący zużycie energii Connex

ACKDI

Zestaw prysznicowy, luźny

ACKSPT

Przewód transmisji danych — połączenie z komputerem (zestaw 2 × 10 m)

AC1K3G

Kratka GN 1/1, zestaw 3 szt.

AC1K5G

Kratka GN 1/1, zestaw 5 szt.

OP6H

Opcja 60 Hz

AC061KI

Zestaw montażowy COMBI 6-poziomowy GN 1/1

ACM61KSP

Bezpieczne zamknięcie drzwi

T301476

Sonda z wtyczką z 1 punktem pomiarowym

US-Equipment

Odwiedź amerykańską stronę internetową firmy HOBART, aby poznać więcej urządzeń

 

Czytaj więcej

top