Byodo Naturkost
Żywność ekologiczna to obietnica – higiena to warunek konieczny. Od dziesięciu lat firma Byodo przygotowuje posiłki dla przedszkoli, szkół i przedsiębiorstw. Dzięki technologii zmywania naczyń firmy HOBART firma zmniejsza obciążenie pracownicze swoich pracowników.
Skupiamy się na regionalnych produktach ekologicznych
W firmie Byodo Naturkost w Mühldorf am Inn wszystko kręci się wokół świeżych, regionalnych produktów ekologicznych. Firma prowadzi sklep z ekologiczną żywnością wraz z własną kuchnią dla smakoszy i zaopatruje między innymi hurtownie oraz branżę gastronomiczną w produkty ekologiczne. „Od dziesięciu lat gotujemy tu również dla dzieci” – dodaje Marcus Hofer, kierownik operacyjny sklepu ekologicznego i kuchni dla smakoszy Feinsinn. Codziennie firma Byodo dostarcza około 1 700 posiłków do przedszkoli, szkół i przedsiębiorstw – zawsze kładąc nacisk na świeżość, produkty regionalne i sezonowe składniki.
Smak i wydajność idą w parze
Większość posiłków dostarczana jest metodą „cook-and-chill” i podgrzewana w placówkach o wybranej porze. „Naszym celem było wykazanie na przykładzie naszej własnej kuchni, że w gastronomii zbiorowej również można zapewnić w 100 procentach ekologiczną żywność” – mówi Hofer. W strefie zmywania naczyń szczególnie zależało mu na zmniejszeniu obciążenia personelu, ponieważ kuchnia tej wielkości generuje znaczną ilość naczyń do zmywania. Od tego czasu wysokiej jakości zmywarki z transportem taśmowym marki HOBART zapewniają wydajność procesów. Naczynia, pojemniki GN i inne przybory kuchenne można szybko i łatwo przygotować do kolejnej dostawy lub do wykorzystania w lokalnej kuchni dla smakoszy.
Porozmawiaj z naszymi ekspertami!
Znajdź lokalnego przedstawiciela i umów się na indywidualną konsultację.
