Gardena Grödnerhof Gourmet Hotel & Spa
Hotel & SPA Gardena Grödnerhof Hotel w St. Ulrich łączy w sobie alpejską architekturę, luksus i jedną z najlepszych kuchni w Południowym Tyrolu. Efektywność procesów na zapleczu zapewnia nowoczesna technika zmywania marki HOBART.
Na przestrzeni ponad 100 lat hotel Gardena Grödnerhof w St. Ulrich w Val Gardena przeszedł transformację z małego pensjonatu do pięciogwiazdkowego hotelu Relais & Châteaux. Jego kulinarne serce bije w restauracji dla smakoszy Anna Stuben, będącej jedną z najbardziej prestiżowych i ekskluzywnych restauracji w Południowym Tyrolu. Od 2013 r. posiada ona jedną gwiazdkę Michelina. Natomiast przewodnik Gault&Millau przyznał jej cztery czepki i 17 punktów. Otrzymała ona także inne wyróżnienia od renomowanych przewodników. Kuchnię wyróżnia lekkość, pełnia aromatów i treściwe dania. Dania są wolne od efekciarstwa i cechują je niezwykłe umiejętności i pewna ręka szefa kuchni. Od prawie 15 lat szefem kuchni jest Reimund Brunner, którego podejście do gotowania jest odzwierciedla w pełni współczesną kuchnię alpejską. W swojej pracy używa składników z Południowego Tyrolu, lecz jeśli chodzi o smaki, jest otwarty na międzynarodowe wpływy.
Niezawodne procesy w kuchni
To nie przypadek, że w ekskluzywnej restauracji Anna Stuben wszystko przebiega sprawnie i precyzyjnie. Profesjonalny zespół i niezawodna technika zmywania wspierają wyrafinowaną kuchnie. - Zdecydowaliśmy się na współpracę z firmą HOBART w zakresie techniki zmywania, ponieważ jej urządzenia zapewniają wyśmienite efekty i znacznie ułatwiają przebieg naszej pracy - wyjaśnia Brunner. Niezawodność procesów odgrywa tak samo ważną roli w kuchni i na sali restauracyjnej, gdyż tylko ona pozwoli personelowi w pełni skupić się na daniach i gościach.
Jedną z kluczowych zalet podblatowej zmywarki do naczyń marki HOBART jest funkcja SZTUĆCE PREMIUM. Dzięki niej żmudne polerowanie sztućców odeszło do lamusa. Po wyjęciu ze zmywarki są one czyste i błyszczące, co oszczędza cenny czas. Urządzenie cechuje również minimalne zużycie zasobów - ekologiczna zaleta, która idzie w parze ze strategią hotelu zrównoważonego rozwoju.
Twoje korzyści
- Redukcja kosztów pracy przez wyeliminowanie czasochłonnego polerowania
- Oszczędność miejsca, gdyż do zmywania o polerowania wystarczy tylko jedna maszyna
- Wysoki poziom higieny gwarantowany, gdyż ręczne polerowanie ściereczkami nie jest już potrzebne
- Gdy w lokalu jest duży ruch, sztućce można od razu układać na swoim miejscu, a personel może się skupić na gościach
- Wybór automatycznego programu do sztućców ułatwia obsługę
- Wyśmienity efekt zmywania dzięki ochronie przed wilgocią
Niezawodne urządzenie w godzinach szczytu
Brunner twierdzi, że zmywarkę kapturową do naczyń zesłał sam Pan Bóg, szczególnie wtedy, gdy praca wre. - Działa ona płynnie, cicho i szybko - naczynia i kieliszki są gotowe do użyciu w okamgnieniu. W kuchni znajduje się także zmywarka z transportem koszowym przeznaczona do zmywania większej ilości naczyń, dzięki czemu możemy bez trudu poradzić sobie z nawałem pracy. Wszystkie urządzenia kuchenne są zintegrowane w systemie Creatus, który dzięki usługom w chmurze i aplikacjom łączy w sieć wszystkie 144 urządzenia kuchenne, w tym technikę zmywania marki HOBART. Szef kuchni ma zawsze dobry przegląd sytuacji i w razie potrzeby może szybko podjąć stosowne kroki. Jednocześnie system optymalizuje zużycie energii: urządzenia pracują tylko wtedy, gdy są potrzebne i są automatycznie włączane i wyłączane. Odciąża to personel i optymalizuje procesy.
Znajdź lokalny kontakt i umów się na indywidualną konsultację.
