CHEF‘S COMBI 201
CHEF‘S COMBI 201
Pojemność: 20 x 1/1 GN
Ilość posiłków: 150
Maksymalne obciążenie całkowite: 100 kg
Opis
- CHEF’SCOMBI 20 GN w wersji elektrycznej
- 20 x 1/1 GN (odległość między prowadnicami wynosząca 66 mm)
Różne tryby pracy:
– Konwekcja: od 30 do 300°C*
– Para: od 30 do 100°C
– Gorąca para: od 101°C do 130°C
– Kombinacja pieczenia z parą: od 30 do 300°*Pojemnościowy 10-calowy ekran dotykowy HD, który można obsługiwać w gumowych rękawiczkach
Maksymalna temperatura pracy 300°C*
Równomierna dystrybucja temperatury w komorze pieca uzyskiwana za pomocą kontrolowanego systemu cyrkulacji powietrza z rewersyjną pracą wentylatora
Automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji, niezależny od ciśnienia wody w sieci, dbający o dobry stan komory do gotowania i generatora pary
Łączność z urządzeniem poprzez sieć Ethernet dla stabilnego i bezpiecznego połączenia. Interfejs Ethernet
Zintegrowany interfejs USB do lokalnej wymiany danych
W zestawie Sonda temperatury rdzenia z trzema punktami pomiarowymi
Zintegrowany chowany prysznic ręczny z przełączaną funkcją natrysku/strumienia
Maksymalna wysokość górnego poziomu załadunku nie większa niż 1,6 m przy użyciu odpowiedniej podstawy pieca
* Maksymalna temperatura osiągalna tylko przez ograniczony czas
Zalety Produktu
Wielofunkcyjne urządzenie do przygotowywania potraw typu „wszystko w jednym”: konwekcja, gotowanie w parze, pieczenie, grillowanie, smażenie, odpiek pieczywa, zapiekanie, blanszowanie, ,gotowanie w niskiej temperaturze, rozmrażanie, regeneracja, podtrzymywanie temperatury.
Zaawansowane technologie zapewniające doskonałe rezultaty gotowania. z mocnymi elementami grzewczymi, regulacją klimatu w komorze sterowaną czujnikiem lambda, wysoko wydajnym odwilżaniem, kontrolowanym równomiernym rozprowadzaniem temperatury i funkcją nawilżania
GLOBAL OS: Innowacyjna koncepcja obsługi oparta na obsłudze smartfona z wydajnym procesorem pracującym w tle. Dzięki temu obsługa jest intuicyjna i bardzo responsywna. W razie potrzeby interfejs użytkownika można łatwo dostosować do osobistych wymagań
COMBI CLIMATE CONTROL: Ciepło jest równomiernie rozprowadzane całej w komorze pieca, zapewniając najlepszą równomierność wypieków oraz najlepsze rezultaty w przygotowaniu dań nawet przy pełnym załadunku. Świeża para jest dostarczana do komory przez generator pary, natomiast wysokowydajne osuszanie zapewnia pożądaną chrupkość powstającą na zewnątrz produktu
AUTO CLIMATE wspomaga użytkownika podczas gotowania potraw w trybie manualnym. AUTO CLIMATE tworzy odpowiedni klimat do przygotowania dań w zależności od ustawionej temperatury w komorze pieca
CHEF'S GUIDE to prosty asystent gotowania zapewniający powtarzalne rezultaty gotowania, niezależnie od tego, kto jest „u steru”. Użytkownik określa w jaki sposób potrawa ma być przygotowana, a COMBI GUIDE automatycznie ustawia idealny klimat gotowania. Wykrywanie załadunku dokonuje odpowiednich korekt. W razie potrzeby użytkownik może interweniować w dowolnym momencie trwania programu
MENU MIX monitoruje każdy poziom załadunku co do sekundy. Po prostu załaduj, ustaw timer, a CHEF'S COMBI poinformuje Cię, kiedy potrawa będzie gotowa. W razie potrzeby MENU MIX może pokazać, które dania można przygotować w tym samym załadunku. Mieszane załadunki można zaplanować i zapisać odpowiednio wcześniej, aby mniej doświadczony operator nie miał z nim problemu
COMBI CARE: Automatyczny system czyszczenia z wykrywaniem poziomu zabrudzeń i programami czyszczenia, które można idealnie dostosować do własnych potrzeb. Zastosowanie skutecznych tabletek czyszczących i łatwych w użyciu środków do pielęgnacji pieca gwarantuje higieniczną czystość
Dane techniczne
| Ciśnienie przepływu | 1,5–6 bar |
| Zalecana twardość wody | 3 to 11 dH* |
| Przewodność | ≥ 50 μS/cm |
| Poziom hałasu | < 70 dB (A) |
* From 11°dH, we recommend an installation of a demineralisation HYDROLINE STEAM CD to prevent the convection
steamer against lime scale. The installation must be performed according to EN61770/EN1717. The back flow
prevention type CA is part of the optional installation kit.
Akcesoria
| Numer zamówienia | Opis |
|---|---|
| ACICTABL |
CHEF'S COMBI Tabletki czyszczące (100 sztuk) |
| ACICSTID |
CHEF'S COMBI Środki pielęgnacyjne (100 sztuk) |
| ACICSCUSB |
Sonda temp. rdzenia USB 3-punktowa o śr. 3,5 mm |
| ACICSCFUSB |
Sonda temp. rdzenia USB „Sous vide” 1-punktowa o śr. 2,5 mm |
| ACIC6&2KI |
Zestaw instalacyjny europejski (bez kabla zasilającego) |