Wszechstronny pracownik w stołówce firmowej
W fabryce HOBART, położonej w strefie przemysłowej Offenburg, pracuje ponad 800 osób. O ich codzienne posiłki dba operator stołówki Bonvita: pięcioosobowy zespół kucharzy pod kierownictwem Moniki Pracht codziennie serwuje pyszne śniadania i obiady, a do przygotowywania wielu potraw wykorzystuje urządzenie CHEF’S COMBI.
Z pasją służymy ludziom
Monika Pracht dołączyła do zespołu Bonvita jako kierowniczka kuchni na początku 2024 roku i wkrótce po rozpoczęciu pracy mogła przejąć całkowicie nowo wyposażoną profesjonalną kuchnię oraz zmodernizowaną stołówkę. Pracownicy firmy HOBART codziennie delektują się posiłkami i przekąskami na powierzchni stołówkowej o powierzchni 250 metrów kwadratowych oraz na terenie zewnętrznym.
Od sznycla z frytkami po tajskie curry
Zanim 26-letnia, wykwalifikowana kucharka zajęła się gastronomią zbiorową, pracowała jako kierowniczka kuchni w kawiarni specjalizującej się w produktach regionalnych i sezonowych. Teraz rano i w porze lunchu stoi przy ladzie wydawczej i zbiera opinie gości na temat posiłków serwowanych w stołówce. W ten sposób kierowniczka kuchni dowiaduje się z pierwszej ręki, co cieszy się popularnością, a co mniej, i może odpowiednio dostosować menu na przyszłość. „Oferujemy głównie klasyczne dania, takie jak makaron, kluski szwabskie czy potrawy mięsne. Od dawna ulubionym daniem jest nasz sznycel z frytkami, który jest dostępny w każdy czwartek” – mówi Pracht. Kilka razy w tygodniu w menu pojawiają się bardziej egzotyczne propozycje: czasem jest to tajskie curry, a czasem marokański tagine. Chociaż dania te nie sprzedają się zbyt często, opinie pracowników, którzy uwielbiają różnorodność, są bardzo pozytywne.
Wielofunkcyjne urządzenie do wszystkiego
Zespół Bonvita codziennie przygotowuje dla pracowników firmy HOBART bogate menu śniadaniowe oraz trzy różne dania obiadowe. Zespół ten odpowiada również za catering podczas spotkań i wydarzeń organizowanych na terenie zakładu. Profesjonalny sprzęt kuchenny ma ogromny wpływ na przebieg procesów roboczych, a zwłaszcza wykorzystanie nowego urządzenia CHEF’S COMBI. „Wykorzystujemy urządzenie CHEF’S COMBI na wiele sposobów: pieczemy w nim mrożone bułeczki i rogaliki na śniadanie, gotujemy na parze, smażymy lub grillujemy potrawy na obiad, a także regenerujemy różne produkty spożywcze. To wielofunkcyjne urządzenie, które nadaje się do wszystkiego” – wyjaśnia Pracht. Piekarnik zapewnia doskonałe rezultaty: „Potrawy wychodzą równomiernie upieczone, niezależnie od tego, jak bardzo go wypełnimy”. Ona i jej zespół czerpią również przyjemność z korzystania z urządzenia CHEF’S COMBI. „Można dzięki niemu naprawdę wykazać się kreatywnością” – mówi z entuzjazmem.
Intuicyjny wyświetlacz ułatwiający obsługę
Jeśli w porze lunchu popyt na danie nagle i nieoczekiwanie wzrośnie, trzeba szybko zapewnić odpowiednią ilość potraw. Pomaga w tym fakt, że urządzenie CHEF’S COMBI jest bardzo łatwe w obsłudze. „Korzystanie z pieca konwekcyjno-parowego nie sprawia żadnych trudności. Każdy członek zespołu potrafi go obsługiwać, ponieważ wyświetlacz jest intuicyjny, a my zapisaliśmy nasze standardowe programy tak, że wystarczy po prostu nacisnąć przycisk start – urządzenie zajmie się resztą” – relacjonuje kierownik kuchni.
Automatyczne czyszczenie zapewniające doskonałe rezultaty
Kiedy zespół kuchenny kończy pracę około godziny 13:00, musi oczywiście jeszcze wykonać codzienne porządki. Zmywarka zajmuje się wszystkimi naczyniami i szklankami – oczywiście w zapleczu kuchennym w pełni wyposażonym w technologię HOBART. W międzyczasie Monika Pracht i jej szef kuchni Tobias Stark dbają o porządek w strefie produkcyjnej. Podczas gdy zespół czyści powierzchnie ze stali nierdzewnej i podłogi, a resztki jedzenia są przenoszone do lodówki, urządzenie CHEF’S COMBI samo się myje. Pracht mówi: „Jestem pod wrażeniem tego, jak łatwy i szybki jest proces czyszczenia. Nie trzeba podłączać węża, wszystko przebiega automatycznie, a efekt jest świetny!”
Wszystko, czego potrzebujesz
Urządzenie HOBART CHEF’S COMBI oferuje wszystko, czego potrzebujesz, i nic, czego nie potrzebujesz.
Ten piec konwekcyjno-parowy zapewnia profesjonalnej kuchni absolutną precyzję, maksymalną elastyczność oraz ogromną różnorodność potraw. Jest dostępny w wersjach z 6, 10 lub 20 wkładami – i pozwala przygotować od 30 do kilku tysięcy posiłków na zmianę. Wyróżnia się niskimi kosztami eksploatacji oraz atrakcyjną ceną zakupu.
